|
Kostki szynkowe do kremowej zupy kalafiorowej
(dla 4 osób)
czas przygotowania : ok. 30 minut
Składniki:
1 mała główka kalafiora
Sól
½ l bulionu z kury (instant)
pieprz Cayenne
szczypta tartej gałki muszkatołowej
100g szynki dojrzewającej szlachetnej w kostkach
1 łyżka stołowa masła
sok z 1 limonki
125g Créme fraiche
świeża natka pietruszki do ozdoby
Kalafior podzielić na małe różyczki i dusić przez około 10 min. w ½
l wody, tak aby w trakcie jedzenia się nie rozpadał. Wyjąć 150g
kalafiora i odstawić na bok. Z resztę kalafiora rozdrobnić w gorącej
wodzie ( puree ). Dopełnić bulionem z kury i doprawić do smaku
pieprzem Cayenne, solą i zmieloną gałką muszkatołową. Rozpuścić
masło w garnku i lekko podsmażyć w nim kawałki szynki. Dodać sok z
limonek i krem Créme fraiche. Wymieszać i dodać do zupy. Dodać
pozostały kalafior. Podgrzać zupę ostrożnie mieszając. Nie dopuścić
do zagotowania. Wlać do wazy i posypać pokrojoną natką pietruszki.
Zalecamy do tej potrawy bagietkę.
|
